Jako jedyna organizacja mniejszości narodowych włączyła się w zorganizowaną działalność organizacji pozarządowych w Polsce. Związek m.in. przeprowadził cykl szkoleń dla innych organizacji w regionach o dużym procencie mniejszości narodowych. Szkolenia te dotyczyły edukacji i tworzenia lobbingu organizacji mniejszości narodowych w Polsce. ZUMN zajmuje się realizacja różnych projektów, propagujących kulturę ukraińską, m.in.: „Bytowska Watra" - cykliczna impreza kulturalno-plenerowa odbywająca się od 1990 roku. Inicjatywa ma na celu integrację lokalnych społeczności Kaszubów i Ukraińców poprzez wspólną zabawę. „Ukraiński Jarmark Młodzieżowy"- prezentacja dorobku kulturalnego młodzieży ukraińskiej w Polsce. Impreza ma charakter cykliczny, odbywa się co roku od 1992. „Dni Kultury Ukraińskiej w Krakowie" - projekt ma na celu przezwyciężanie stereotypów i wzajemnych uprzedzeń poprzez popularyzację kultury ukraińskiej.